[泰國清邁] Thai Cooking School - Part One

清邁，本來想都沒想過會去旅遊的地方。

因為本人其實很都市女孩，很愛大城市，交通方便和摩登都會區通常一定都是我的首選。

但是！沒有想到朋友臨時起意的邀約，讓我體驗了泰北如此放鬆又充滿驚喜的小旅行。

第一個驚喜就是，我們到了清邁的第2天，報名了現在很流行的 Thai Cooking Scool。 

報名非常簡單，在入住的旅館櫃台詢問有關cooking school的行程，馬上就有行程可以買。

因為我們不曉得選哪間好，所以挑選了櫃台人員強力推薦的：
Asia Scenic Thai Cooking School 
聽說去過的都非常滿意，沒有人有抱怨過唷～ 當下二話不說，買了行程。

櫃台人員應該是跟這些活動行程有合作，可以直接付費給櫃台。

她們會依照你要的日期時間訂行程。

我們買的課程是 full day cooking class (早上9點到下午3點)，價格只要1000泰銖！
包含車子來回接送唷！非常划算～

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一大早9點鐘，Cooking School的車，超級無敵準時來到旅館門口來接我們。

雖然起床時，有種明明出國度假不上班，為什麼還要早起在整自己的感覺？！（起床氣XD）

因為早餐都來不及 吃，化妝也很趕！但是心中還是非常期待 Thai cooking class :) 

一抵達Cooking School時，我們就跟同行的外國人被分成兩邊。
心裡想說，煮飯也有種族歧視要分白人跟黃種人嗎？

哈~哈~！結果是自己在胡思亂想。
因為我們購買的行程地點是在 “市區” 學煮菜，外國人選的行程地點是 “鄉村”學煮菜課程。

所以那一桌外國人等等就要被載去鄉下煮飯啦～～～

這樣看起來，我們個三人非常幸運，獨自享有一個老師親自教導我們做泰國菜！
等同於 VIP Cooking class噢:)課程一開始就給你自己選，想學做哪幾道菜。
Full day cooking 可選5道菜，包含湯跟甜品。

這邊介紹我選擇的項目：

1. Pad thai (泰式炒河粉)

2. Papaya salad（青木瓜沙拉）  

3. Coconut milk soup （泰式椰奶酸辣湯）

4. Sticky rice with mango （芒果椰汁糯米飯）

5. Green Curry (綠咖哩)

小建議：如果朋友同行一起學煮飯的話，最好大家都選不一樣的菜來煮。

            這樣就可以吃到更多菜色，還可以順便偷學另外幾道菜怎麼煮！

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首先，正式開工煮飯前，第一堂課老師會帶你到後方的小花園去認識香料！

我們的老師名字叫做Proud (驕傲)，因為泰國人真正的名字很落落長～

講了一大串沒人記得起來＠＠  所以她縮短成這樣，哈！

  

她身後的植物就是我們等等煮菜要用的香料！

這些都是烹飪學校自己種植的，並將小花園做為戶外教學的場地。

Proud 籃子裡面裝滿泰式料理常用到的香料，還切開來給我們聞，學著分辨多不同種類的香料～ 

難怪泰式料理，都有種特殊的香氣，原來泰國人大量使用天然香料在料理之中。

-新鮮檸檬草(lemongrass)，飄著淡淡的檸檬香味。

-高良薑(galangal) ，跟我們台灣常見的薑屬同一個家族的，只是種類不同。

 同樣是薑科類的，卻帶有比薑多出了一種獨特的香氣。

Proud 把每一種香料，都切成一小塊給我們聞，告訴我們這些香料用適合在哪些料理上。

照片中最後面藍色花朵，是天然色素唷！當你將花瓣搓揉在兩指之間，兩個手指頭馬上會被染成藍色。

中間黃色的那個，就是薑黃(tumeric)，這個顏色超重，輕輕摸一下，手馬上變黃色！

薑黃就是製作咖哩配方中，用來調色的原料。 (難怪咖哩都是黃色的～ 現在才恍然大悟） 

接下來，你以為要開始煮飯了嗎？

還沒呢～第二堂課 Proud 起身帶我們穿過悠閒的巷弄間，目的地是當地的傳統菜市場。

很快的，我們走到了一個當地居民會去的菜市場。 

在那邊，Proud 非常認真的跟我們解說泰式料理的食材要怎麼採買。 

她教我們如何依據你想要的辣度，挑選辣椒。她手中拿大中小各一包，最大的辣椒最不辣，越小越辣。

這是現成已經做好的綠咖哩和紅咖哩糊，買回去加椰漿和食材下去，就可以煮成紅/綠咖哩囉！

她還特地跟我們介紹醃螃蟹...
沒想到泰國人有在吃醃螃蟹！超臭的～ 完全不敢靠近～  >"< 

好啦～ 逛完菜市場之後，我們要準備回學校上烹飪課囉！
待續。

Love, Iris