旅行團成員有：Iris、Deramo、阿肥 :)
逛完菜市場後，我們回到了學校。
穿上Asia Scenic Cooking School 幫我們準備的圍裙。
準備開始動工！每個學員都有一個自己的工作台唷。
在開始煮飯之前，cooking school 準備了一道泰北當地的迎賓菜歡迎你！
就如同照片所見，鮮嫩的檳榔葉(Betel leaf)是用來包食材吃的。
這道菜叫 Meang Khum
材料有：檸檬、薑、紅蔥頭（皆切丁）、綠色小辣椒、炒香花生和椰乾。
最後，淋上酸甜濃稠的醬汁，像包粽子一樣包起來，一口咬下去！
沒～想～到～ ！！！ 這個 好～好～吃～唷！（轉圈圈）
咬下去後，香料的味道，綜合起來衝到舌尖上！味道非常的清新～
炒香過後的花生和香甜的椰乾，被裹在甜甜鹹鹹的醬汁裡，真的是太好吃了！
不誇張！我馬上忍不住，又包了2、3個吃下去。（笑）
後來，Proud (老師)說這樣的吃法，可以讓你一次嚐到5種味道噢！
酸、甜、鹹、辣、苦，瞬間將你的味蕾打開，非常的開胃。
享用完Meang Khum 迎賓菜後，泰式料理課程就要正式開始囉！
1. Pad Thai 泰式炒河粉
來這裡學泰式料理的好處是，學校都幫你備料備好啦～ 所以步驟很簡單。
材料：豆芽、胡蘿蔔切絲、豆干切丁、青蔥切段、雞肉丁、雞蛋1顆、冬粉條。
依照著老師指示，將材料照步驟放進鍋裡熱炒，加入魚露、蠔油、糖、水拌炒。
最後，依照自己的喜好灑上花生、辣椒粉或者是擠些檸檬汁，就完成囉！
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| 賣相和口感都100分！沒想到自己也能做出道地的Pad Thai！真的好好吃＾＾ |
2. Spring Roll 炸春捲
其實這道不是我的～ 哈！這道是阿肥選的開胃前菜（順便學一下嘛～）
做法也很簡單，尤其餡料是Proud事先準備好的。
餡料的使用跟Pad Thai用料差不多，只是把寬冬粉換成細粉絲。
餡料的使用跟Pad Thai用料差不多，只是把寬冬粉換成細粉絲。
春捲皮則是買現成品，將餡料抓取適當份量後捲起來，在封口處塗上蛋汁黏住。
接著送進油鍋炸成金黃色後就大功告成啦！ 輕鬆又簡單。
炸好後起鍋，金黃色酥脆的炸春捲，沾上泰式甜辣醬，YUMMY!!!
另外，Deramo 選擇做的開胃菜是：泰式涼拌粉絲沙拉
顏色跟口感都非常清爽，很適合炎熱的夏天吃。
做法非常的簡單！
材料: 番茄切丁、洋蔥切條、胡蘿蔔切細絲、香菜切碎、雞絞肉（燙熟）、放涼細粉絲。
以上材料，淋上魚露、糖後，全部拌在一起！最後擠上酸酸的檸檬汁。 攪拌均勻就完成啦！
建議完成後，在放到冰箱冰一下，冰一點口感會更Q更好吃！
另外，吃辣的人，可以切一些小辣椒拌進去，增加辣度，豐富你的口感！
3. 涼拌青木瓜沙拉
這個是我選做的青木瓜沙拉，食材也都是 Proud (老師) 幫我們備好。
材料：青木瓜切絲、胡蘿蔔切絲、四季豆切段、蕃茄切長條、蒜頭切丁、小辣椒1-2條。
把材料全部放入木製研缽（wooden mortar)，拿研杵用力搗。
再加入棕櫚糖1匙、2匙魚露，擠上半顆檸檬汁～ （可以自行調整份量）
灑上烤過的花生！搭瑯～～完成啦！ 也很簡單吧！＾＾
不過，一開始很好奇，為什麼不直接拌一拌吃？還要花力氣去用力搗（手很酸耶）～
問了Proud，才知道是要讓這些食材的汁液跑出來，混在一起才好吃。
嗯...想想也是，拿起手邊沒被搗過的木瓜絲吃，硬硬乾乾的，沒什麼味道。
但吃了自己做好的青木瓜絲～ 味道就好香噢！吸飽了香料和其它食材的汁液！
因為經過了這一“搗”，青木瓜絲就變的很有彈性，也變軟了！充滿水感！YUM!
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| 左邊：我做的涼拌青木瓜沙拉 右邊：Deramo做的泰式涼拌粉絲沙拉 |
------中場休息時間------
煮了半天，也累了。
煮好的食物，要快點來享用囉！
所以我們把前面煮好的菜吃光光，再來個愜意的午後小盹。
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| 從學校拍出去，城市中的靜謐的小巷 |
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| 路過的旅人，keep walking |
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| 另一路過的旅人，停下腳步，進來學校詢問課程 |
------ 時間到。繼續上課囉 ------
接下來是重點菜：綠咖哩、泰式椰奶酸辣湯、芒果糯米飯（甜點）
4.綠咖哩
這道厲害了！因為我們真的是從 “頭” 做起噢！
首先，把盤子裡所有的材料，都切成小小塊的。而綠咖哩主要材料就是綠色的辣椒囉！
把切好的材料，全部倒進研搗缽裡去，就開始用力的“搗搗搗..."
但是搗這個 好累！！！手臂超酸的～
而且Proud有特別 警告我們，搗這個眼睛不可以看著搗噢，怕辣椒汁液噴到眼睛。
噴到的後果應該會痛死 >"< 還有，也不可以摸臉部周圍～ 因為手上可能會沾到辣。
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| 搗完就變成這樣啦！綠色的paste唷！ |
自己親自做的綠咖哩完成了一半！因為主原料是綠辣椒，所以使用越多越辣～ 自己斟酌量。
要做綠咖哩就挖大約1-2匙的paste（小辣），加入椰漿裡去煮滾，放入香料、青菜、肉。
最後，記得要加2匙的魚露調味綠咖哩。就可以擺盤配飯吃囉！
5.泰式椰汁酸辣湯
這道湯其實跟泰式海鮮酸辣湯（Tom Yum）很像，只是水換成了椰汁。
材料: 椰汁、檸檬草、高良薑、泰國檸檬葉、蕃茄切塊、洋蔥切塊、秀珍菇。
2個小辣椒（紅）壓碎。看個人吃辣的程度，不吃辣的可不加，自己調整辣度囉！
全部一起丟下去煮～ 煮滾後加入雞肉（也可換海鮮類），加1匙糖、2匙魚露、檸檬汁調味。
最後灑上，香菜跟蔥花裝飾。喝起來，非常的爽口，酸辣的感覺配上香甜的椰汁，好清爽！
這是我第一次喝椰汁酸辣湯，好喜歡～ 酸酸辣辣甜甜～ 又不膩，應該是使用椰汁的關係吧。
放了好多香料下去一起煮，湯的味道好香！真的超喜歡這款湯的！！！
6. 芒果椰汁糯米飯（甜點）
呼～終於寫到甜點了！這個可是泰國的國民甜點！夜市、路邊都有賣噢～隨處可見。
做法也很簡單，需要先浸泡糯米4小時(至少)，然後糯米用蒸的，蒸大約20分鐘。
接者，鍋子到入椰漿加熱，把蒸好晶瑩剔透的糯米倒進去一起煮，加入棕櫚糖拌煮。
要一直攪拌噢～ 糯米才會吸附椰漿和棕櫚糖的香甜味進去。煮到變濃綢後，就可以了。
芒果，切一切，跟煮好的椰汁糯米裝盤，放涼一些，灑上白芝麻後，就可以享用囉!
P.S. 旁邊小碟的椰汁醬，是椰漿加少許的鹽煮熱調和的。吃的時候，淋一些上去，幫甜點增加一點鹹鹹的口感！
道理應該就像...吃撒了海鹽的巧克力^^
來一張完整套餐的照片：椰汁酸辣湯、綠咖哩配飯、芒果椰汁糯米飯。在配上一壺熱茶。
超級泰式的一套餐點，還是自己做的唷！ 吃完以後，整個心滿意足～ 好幸福！
終於要寫結尾了！（自己寫到都覺得累... 哈）
Thai Cooking School的行程，真的是太划算了。學了這麼多道菜，最後都是自己吃掉！
早上還去小花園認識香料，還去了當地的菜市場逛，走進當地居民的生活圈，下午的煮飯課程又忙碌充實。
真的好開心買了學做泰式料理的行程，才1000泰硃！折合台幣不到1000元啊～～～
結束後還有專車送我們回旅館唷^^
完美的一天。
Love, Iris
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